Ein beliebtes Gericht des alten Südens ist Clabber unpasteurisierter Milch, die sauer und natürlich verdickt. Abhängig von seiner eisigen clabbered Milch war (und ist manchmal noch) als Getränk genossen. Es kann auch sein mit Obst gegessen, oder belegt mit schwarzem Pfeffer und Sahne oder einfach mit Zucker bestreut.