Lange ein Grundnahrungsmittel der Seelennahrung, Collard (auch Grünkohl und einfach nur Kohl genannt) ist eine Vielzahl von Kohl, die Form einer Leiter nicht, aber stattdessen in eine lockere Rosette am oberen Rand einen hohen Stängel wächst. Es wird oft verwechselt mit seinen engen relative Kale und in der Tat, schmeckt wie eine Kreuzung zwischen Kohl und Grünkohl. Collard Hochsaison ist von Januar bis April, aber es ist das ganze Jahr über in den meisten Märkten zur Verfügung. Blick für frische grüne Blätter ohne Anzeichen von Vergilbung, wilting oder Insekten. Refrigerate Collard in einem Plastikbeutel 3 bis 5 Tagen. Der südlichen Art des Kochens der Grüns ist es, sie mit einem Stück Speck oder Schweinefleisch kochen. sie in irgendeiner Weise geeignet für Spinat oder Kohl vorbereitet werden können. Collard ist eine ausgezeichnete Quelle der Vitamine A und C, Kalzium und Eisen.