1. Einen französischen Begriff (wörtlich übersetzt "Blue Ribbon"), die ursprünglich eine Auszeichnung für Frauen Köche für kulinarische Exzellenz bezeichnet. Der Begriff jetzt kann auf eine überlegene Kochen anwenden. 2. Der Begriff bezieht sich auch auf ein Gericht — Huhn (oder Kalbfleisch) Cordon Bleu — in denen eine dünne Jakobsmuscheln Kalbfleisch oder Huhn mit gekrönt ist eine dünne Scheiben aller Schinken oder andere Schinken und Gruyère oder anderen Schweizer Käse, dann ein anderes Fleisch Jakobsmuschel. Die gestapelten Fleisch und Käse sind dann paniert und goldgelb angebraten.