Heimisch im Mittelmeerraum und dem Orient, ist Koriander Familie der Petersilie verwandt. Für beide Samen (eigentlich die getrocknete, reife Frucht der Pflanze) und seine dunklen grün, Spitzen Blätter bekannt ist. Die Aromen der Samen und Blätter tragen absolut keine Ähnlichkeit zueinander. Erwähnung von Koriander Samen fand sich in frühen Sanskrit-Schriften und die Samen selbst wurden in ägyptischen Gräbern aus dem 960 entdeckt b. C. der kleinen (1/8 Zoll), gelb-tan Samen sind leicht zerfurcht. , sie sind leicht duftend und haben einen aromatischen Geschmack ähnlich wie eine Kombination aus Zitrone, Salbei und Kümmel. Ganze Koriander, die Samen in Beizen und für spezielle Getränke wie Glühwein verwendet werden. Boden Samen dient in vielen Backwaren (besonders Skandinavien), Curry-Mischungen, Suppen, etc. (siehe auch Gewürze, Kräuter und Gewürze Diagramm. ) Beide Formen sind häufig in Supermärkten erhältlich. Koriander Blätter auch als Koriander und chinesische Petersilie bekannt sind. Frischer Koriander Blätter haben eine extrem scharfen (manche sagen stinkende) Geruch und Geschmack, der sich sehr gut, verleiht gewürzt Essen. Obwohl es die weltweit am häufigsten verwendeten Kräuter angeblich hat, viele Amerikaner und Europäer finden, dass frischer Koriander definitiv eine erworbene Geschmack ist. Wählen Sie Blätter mit einer sogar grüne Farbe und kein Zeichen von welken. Store ein Bündel Koriander, Stengel, in ein Glas Wasser mit einer Plastiktüte über die Blätter. Refrigerate auf diese Weise für bis zu einer Woche, ändern das Wasser alle 2 Tage. Koriander Blätter in der Küche von Indien, Mexiko, dem Orient und der Karibik weit verbreitet sind.