Alle eine Vielzahl von Krebstieren (Tiere mit einer Shell) mit 10 Beinen, die vorderen, die beiden die Zange haben. Krebse sind bekannt für ihr süßes, saftiges Fleisch und sind die zweitbeliebteste Schalentiere (nach Garnelen) in den Vereinigten Staaten. Sind süß- und Salzwasser Krabben, wobei das reichlichste. Den großen Fang an der Pazifikküste ist Dungeness Krabbe, aus dem nördlichen Pazifik kommen die Königskrabbe und Schnee Krabben, entlang der Atlantikküste und Golfküste Küsten Blaukrabbe und Florida Gewässer geben uns die Stone Crab. Hard-Shell Crabs stehen das ganze Jahr über in den Küstengebieten. sie sind ganze verkauft (gekocht oder live), und in Form von gekochten Klumpen Fleisch (ganze Stücke von weißen Körper Fleisch) oder als Flocken Fleisch (kleine Stücke von hellen und dunklen Fleisch aus dem Körper und Klauen). Immer verkauft insgesamt Soft-shell Krabben — in der Saison von April bis Mitte September (mit einer Spitze im Juni und Juli) — sind blaue Krabben, die ihre harte Schale vergossen habe. Alle Leben Krebse sollte verwendet werden, auf den Tag, die sie gekauft haben. Refrigerate sie erst vor dem Kochen nur . Cook roh Krabbenfleisch innerhalb von 24 Stunden, nachdem die Krabbe stirbt. Krabbenfleisch ist auch gefroren, in Dosen oder pasteurisiert (beheizt in Dosen bei einer Temperatur hoch genug, um Bakterien, aber niedriger als in-konservenfabrik verwendet). Pasteurisierter Krabbenfleisch sollte ungeöffnet im Kühlschrank bis zu 6 Monaten und gebrauchte innerhalb von 4 Tagen nach Eröffnung gespeichert werden. Ganze Krabben und Krabbenfleisch können in einer Vielzahl von Möglichkeiten, einschließlich Braten, Dämpfen, broiling oder in Suppen, Gumbos oder Krabbe Kuchen gekocht werden. Krabbe Roe, verfügbar nur im Frühjahr, ist ein begehrter Zusatz zu der South Carolina Spezialität, She-Krabben-Suppe. Informationen über spezifische Krabben, siehe einzelne Auflistungen. Siehe auch Schalentiere.