1. Wenn es gerinnt, trennt die Milch in eine halbfeste (Quark) und eine wässrige Flüssigkeit (Molke). Käse besteht aus den Quark. 2. Eine cremige Mischung aus Saft gemacht (in der Regel Zitrone, Limette oder Orange), Zucker, Butter und Eigelb. Die Zutaten werden zusammen gekocht, bis die Mischung ganz dick wird. , Wenn kühl, der Quark Zitrone (oder Limette oder Orange) wird dick genug, um zu verbreiten und wird verwendet als Topping für Brot und andere Backwaren. Verschiedenen Varianten von Quark sind kommerziell verfügbar in Feinschmecker-Märkte und einige Supermärkte.