Eine kleine, in der Regel ringförmige Gebäck, ist in der Regel mit Hefe oder Backpulver Sauerteig, und die können gebacken werden, sondern wird in der Regel gebraten. Die traditionelle Ringform wird mit einen speziellen Donut-Fräser, der Loch in der Mitte in den Teig schneidet gebildet. Es auch mit zwei Kekse Kutter, große und kleine (für die Bohrung) vorgenommen werden kann. Fried Donut Löcher sind Favoriten mit Kindern. Es gibt zwei wichtigste Arten von Krapfen. Raised Krapfen werden mit Hefe Sauerteig und darf mindestens einmal steigen, bevor Sie gebraten werden. Neben den traditionellen Ring-Form, ausgelöst Krapfen kommen auch auf Plätzen und Wendungen. Darüber hinaus der Teig wird verwendet, um die längliche und Runde Gelee-gefüllte Krapfen machen — Jelly Doughnut genannt. Kuchen Krapfen beziehen ihren Strom Treibmittel von Backpulver und werden vor dem Braten um zu verhindern, dass den Teig zu viel Öl im Prozess absorbieren gekühlt. Den Teig für Kuchen Krapfen ist oft gewürzt mit Orange oder Zitronenschale, Gewürze oder Schokolade. Krapfen bestehen aus Kuchen-Donut-Teig. Sie sind gebildet, durch das Drehen zwei (ca. 5-Zoll) Streifen Teig zusammen vor dem braten. Beide Typen in der Regel entweder bestäubt mit Kristallzucker (Kuchen Krapfen oft mit Staubzucker) oder mit einer gewürzten Politur (z.B. Schokolade oder Butterscotch) gekrönt. Französischer Krapfen, bestehen aber nicht so leicht zugänglich wie die anderen zwei Arten Choux Pastry (Creme-Blätterteig Teig). Sie sind sehr zart und leicht .