Milch aus dem fast alle Feuchtigkeit entfernt wurde. Trocken (auch als pulverförmige) Milch ist weniger teuer und leichter speichern als Frischmilch aber einen Nachteil hat, es nie ganz wie die reale Sache schmeckt. Es kommt in drei Grundformen — Vollmilch, fettarmer Milch und Buttermilch. Wegen der seine Milch-Fettgehalt, trockene Vollmilch gekühlt werden müssen. Fettarmer trockene Milch ist in regulären und sofortige Formen vorhanden; die ehemaligen schmeckt etwas besser, während die letztere Mixe leichter. Powdered Buttermilch ist einfach Dehydriertes Buttermilch und wird im Allgemeinen zum Backen verwendet. Bis eröffnete, trockener fettarmer Milch und Buttermilch für bis zu 6 Monate in einem kühlen, trockenen Ort aufbewahrt werden können. Refrigerating eröffnet Pakete wird helfen, ihre Frische behalten. A USDA "U. S. Extra Klasse" Schild auf dem Etikett bedeutet, dass das Produkt anspruchsvollen Regierung Qualitätsstandards erfüllt. Chemische Milchsorten können oder können nicht mit Vitaminen A und d angereichert werden