Eine nahöstliche Spezialität, bestehend aus kleinen, Boden frittierte Kroketten oder Kugeln hergestellt aus stark gewürzt, Kichererbsen. sie sind in der Regel versteckt in Pita Brot, Sandwich-Stil, sondern kann auch als Vorspeisen serviert werden. , Ein Joghurt oder Tahina basierenden Soße wird oft mit Falafel serviert.