Eine junge, essbare, eng gewickelten Farn-Wedel, die Spirale Ende der Violine (Geige) ähnelt. Es wird auch als Straußenfarn und Pohole bezeichnet. Die Triebe sind in ihrer gewundenen Form nur etwa 2 Wochen bevor sie in graziös grün entfalten. Farnwedel Farne sind eine reiche, tiefgrüne Farbe und sind etwa 2 cm lang und 1 1/2 Zoll im Durchmesser. sie haben einen Geschmack ähnlich wie ein Spargel-grüne Bohnen-Okra Kreuz und eine Textur, die ansprechend zäh ist. Fiddleheads kann in der östlichen Hälfte der Vereinigten Staaten, von so weit südwärts als Virginia Norden bis Kanada gefunden werden. sie in produzieren Spezialmärkte von April bis Juli, je nach Region verfügbar sind. Wählen Sie kleine, feste, bunte Farne mit kein Zeichen von Weichheit oder Gelbfärbung. Refrigerate, dicht gewickelt, für nicht mehr als 2 Tage. Fiddleheads sollten gewaschen werden und die Enden abgeschnitten vor wird kurz gekocht, simmering sautieren. , sie diente als Vorspeise oder als Beilage gekocht oder roh in Salaten verwendet werden können. Farnwedel Farne sind eine gute Quelle der Vitamine A und c.