Ein italienisches Omelette hat in der Regel die Zutaten gemischt mit den Eiern, anstatt innen gefaltet wird wie bei einem französischen Omelett. Es kann gespiegelt oder oben unter broiling Einheit beendet werden kann. Ein Omelett schnell über mäßig hohe Hitze gekocht wird und nach der Faltung, hat eine Wohnung doppelseitige halb-ovale Form. A Frittata ist fester, weil sie sehr langsam über niedrige Hitze und Runde gekocht ist, denn es ist nicht gefaltet.