Eine cremige, halbfest Candy am häufigsten gemacht mit Zucker, Butter oder Sahne, Stärkesirup und verschiedenen Aromen. Der beliebtesten Fudge Geschmack ist Schokolade, wenn Ahorn (gemacht mit Ahornsirup), Butterscotch (gemacht mit braunem Zucker oder dunklen Mais-Sirup) und Vanille sind auch Favoriten. Fudge kann schlicht und perfekt glatt sein oder auch andere Zutaten wie Nüsse, Schokolade-Chips, kandierte oder getrocknete Früchte, enthalten etc. es kann gekocht oder ungekocht, aber beide Arten dürfen vor dem Schnitt gesetzt.