Garam ist das indische Wort für "warm" oder "heiß", und diese Mischung aus trocken geröstet, gemahlen Gewürze aus kälteren Gefilden von Nordindien fügt "Wärme" für Gaumen und Geist. Es gibt so viele Variationen des Garam Masala (die bis zu 12 Gewürze enthalten kann) gibt es indische Köche. Es schwarzer Pfeffer, Zimt, Nelken, Koriander, Kreuzkümmel, Kardamom, getrocknete Chiles, Fenchel, Streitkolben, Muskatnuss und andere Gewürze enthalten kann. Garam Masala kann in indischen Märkten und im Abschnitt Feinschmecker von einigen Supermärkten gekauft werden. , Es ist auch leicht zu Hause vorbereitet, aber in kleinen Chargen behalten ihre Frische gemacht werden sollte. Mit allen Gewürzen, in einem kühlen gespeichert werden sollten, trockenen Platz für nicht mehr als 6 Monate. Garam Masala ist in der Regel entweder ein Gericht gegen Ende des Kochens hinzugefügt oder bestreut über die Fläche kurz vor dem servieren.