Alle großen, Eleutherodactylus, wild oder im Inland viele Vogelarten. Gänse sind viel größer als Enten, mit einem Gewicht von 5 bis 18 Pfund, im Vergleich zu 3 bis 5 1/2 Pfund für eine Ente. Das Weibchen der Spezies ist einfach bekannt als eine Gans, ein Mann als einen Gänserich und eine junge Gans — welches Geschlecht — als ein Gosling. Gänse wurden im alten Ägypten, China und Indien gezüchtet. Die Römer verehrt sie, denn es eine laute Schar Gänse, die 4. Jahrhunderts b. C. Römer, die der Feind Gallier waren dabei war, anzugreifen alarmiert. Gänse sind sehr beliebt in Europa, wo sie traditionelle sind Urlaub Weihnachten Tarif in vielen Ländern. Sie sind auch bekannt für zwei französische Spezialitäten — Foie Gras, cremig-Reich vergrößerte Leber aus zwangsernährt Gänse und Confit, Gänseleber gekocht und konserviert im eigenen Fett. Da Gänse also fettig sind, sie haben nicht die gleiche Popularität in Amerika erreicht und daher, obwohl sie domestiziert sind, haben nie Masse-vermarktet. The U. S. Regierung Klasse die Qualität der Gänse mit USDA Klassifikationen A, B und C. der höchste Grad ist a und ist in der Regel, was in den Märkten gefunden wird. Grade B Gänse sind weniger fleischig und gut fertig; Grad C sind sind nicht in der Regel für den Verbraucher. Der Klasse Stempel finden Sie in der Regel innerhalb eines Schildes auf der Paket-Verpackung. Die meisten Gänse vermarktet in den Vereinigten Staaten werden eingefroren und können während des ganzen Jahres erworben werden. a gefroren Bird die Verpackung sollte dicht und ungebrochen. Die Gans sollte im Kühlschrank aufgetaut werden und kann bis zu 2 Tage, je nach Größe des Vogels auftauen. Keine Gans refreeze, sobald es aufgetaut worden ist. Frische Gänse finden sich in einigen Märkten Spezialität und stehen ab Frühsommer bis Dezember. , Wenn verfügbar, weil sie die meisten sind Ausschreibungen kaufen Gänseküken (je kleiner, desto besser). Ein Alter ermitteln lässt sich die Gans Rechnung überprüfen; wenn es biegsam ist, der Vogel ist noch jung. Wählen Sie eine Gans, die ist rundlich, mit einem guten Fettschicht und Haut, die sauber und makellos ist. Store lose im kältesten Bereich des Kühlschranks 2-3 Tage abgedeckt. Entfernen und separat alle Innereien in die Körperhöhle speichern. Da Gänse so viel Fett haben, werden sie am besten geröstet. Größer, ältere Vögel sind härter und sollten daher mit einer feuchte-Hitze-Methode, wie Braten zubereitet werden. Das Fett Rösten eine Gans abgeleitet ist von vielen Köchen geschätzt, als ein Fett. Goose profitiert von serviert wird mit einer herben Fruchtsauce, die hilft jedem fettigen Geschmack auszugleichen. Gänse sind reich an Kalorien, sondern sind eine gute Quelle von Protein und Eisen. Siehe auch Spiel Vögel.