Wörtlich übersetzt aus dem deutschen als "Hase Pepper", ist dieses Gericht eine Dicke, stark gewürzten Eintopf Kaninchenfleisch. Vor dem dünsten, das Fleisch ist getränkt in einer Wein-Essig-Marinade für 1 bis 3 Tagen. Hasenpfeffer ist oft garniert mit saurer Sahne serviert und begleitet von Nudeln oder Knödel.