Sehr beliebt in Spanien und Mexiko, Horchatas sind Getränke von eingedicktes Nüsse, Körner oder Chufa im Wasser gemacht. , sie sind in der Regel leicht mit Zucker gesüßt und gewürzt manchmal mit Zimt. Horchatas sind in der Regel kalt oder bei Raumtemperatur serviert. Kommen in einer Vielzahl von Geschmacksrichtungen. Horchata de Arroz ist mit Reis, Horchata de Almendras mit Mandeln, und die berühmten Horchata de Chufa ist, natürlich mit Chufa gemacht. Horchatas kann in lateinischen Märkten gekauft werden.