Dieses alte Kraut (eins der fünf bitteren Kräuter des jüdischen Passah-Festivals) stammt aus Osteuropa aber jetzt wächst in anderen Teilen von Europa sowie den USA. Wenn es stachelig, grüne Blätter, die in Salaten verwendet werden können, noch Meerrettich ist vor allem für seine großen, weißen, Herb würzigen Wurzeln gewachsen. Frischem Kren ist in vielen Supermärkten erhältlich. Wählen Sie Wurzeln, die Firma ohne Anzeichen von Flecken oder des Verderbens sind. Meerrettich sollten gekühlt, verpackt in einer Plastiktüte und geschält, bevor Sie verwenden. Es hat meist gerieben und verwendet in Saucen oder als Gewürz mit Fisch oder Fleisch. Abgefülltes Meerrettich wird verfügbaren weiß (konserviert in Essig) und rot (in Rüben-Saft). Auch verfügbar ist Getrockneter Meerrettich, die vor der Verwendung wiederhergestellt werden muss. Siehe auch Wasabi.