Ein Markenzeichen der kreolischen Küche, Jambalaya ist ein vielseitiges Gericht, das kombiniert gekochter Reis mit einer Vielzahl von Zutaten wie Tomaten, Zwiebeln, Paprika und fast jede Art von Fleisch, Geflügel oder Meeresfrüchte. Der Schale variiert von Koch zu Koch. Es wird vermutet, dass der Name leitet sich von der französischen Jambon, Bedeutung "Ham," die wichtigste Zutat in vielen der ersten Jambalayas .