Wirbellosen Meerestiere mit einem weich, gallertartig, umbrellalike Anatomie und langen, dünnen Tentakeln. Qualle ist beliebt in der chinesischen Küche. Asiatische Märkte verkaufen es in einer Form getrocknet, gesalzen, die wiederhergestellt werden muss, durch Einweichen über Nacht in warmes Wasser. Die Rote Materie muss dann weggeschnitten werden. Qualle härtet wenn übermäßig gekocht, so dass es in der Regel schnell blanchiert wird in kochendes Wasser für ca. 15 Sekunden. Es hat gewöhnlich zerkleinert und kalt in Salaten für eine knackige Textur serviert.