Ein Küche-Gerät verwendet, um das Gewicht der Zutaten genau aufzuzeichnen. Küche Schuppen sind besonders wichtig für konsistente Backergebnisse und mit einem Gewicht von Fleisch bei der Veranschlagung Kochzeit. Obwohl es viele Arten von Küchenwaagen gibt, gibt es zwei grundlegende Arten — Frühling und Balance-Waage. Skalen Register Federgewicht, als ein Element in der Waage Pfanne, gebracht wird, die dann eine Feder mit einem Aufnahme-Zifferblatt verbunden drückt. A-Schüssel-Skala ist eine Art von Frühling Skala, die eine Schüssel-Container anstelle einer Pfanne flach-seitig verwendet. Wie Frühling erhalten ältere Frühjahr Schwächen kann Waagen, wodurch die Genauigkeit der Skala. Die genauere Waage haben in der Regel eine Pfanne für Zutaten auf der einen Seite und eine Plattform für Gewichte auf der anderen. Die Zutat Gewicht wird bestimmt, wenn es mit den Gewichten auf der anderen Seite gleicht. Die wichtigsten Nachteil einer Balance-Skala ist, dass es in der Regel mehr Platz als eine Frühling Skala belegt. Der weniger populären Beam Gleichgewicht skaliert Verwendung-Gewichte, die an zwei Bars zu schieben. Das korrekte Gewicht der Zutaten registriert, wenn die Balken balancieren.