Eine scharfkantige Instrument zum Schneiden, schälen, schneiden, und so weiter verbreiten. Die meisten Messer, die Klingen sind aus Stahl, aber ein Material namens Keramik Zirkonoxid jetzt auch genutzt wird. Angeblich nicht Rost, korrodieren oder interagieren mit Essen und nur noch von der Diamant Härte werden soll. Messer griffen möglich viele Materialien wie Holz, Kunststoff-imprägniert Holz, Kunststoff, Horn und Metall. Die Klinge sollte geschmiedete Carbon oder High-Carbon-Edelstahl, die Flecken und Rost widersteht und bietet eine hervorragende Schneide. a gutes Messer sollte stabil und gut ausgewogen. In der besten Messer, das Ende der Klinge (genannt der Tang-Dynastie) erstreckt sich ganz an das Ende des Griffes, wo es durch mehrere Nieten verankert ist. Messer kommen in einer Vielzahl von verschiedenen Größen und Formen – jeder mit seinen eigenen spezifischen Nutzung. A Französisch Messer (auch als Kochmesser bezeichnet), mit seiner breiten, konische Form und feinen Rand ist ideal für Gemüse, während die slicing Messer Schnitte sauber durch gekochtes Fleisch mit seinen langen, dünnen, schmalen Messer hacken. Messer mit Wellenschliff oder überbackene Kanten machen ordentliche Arbeit Schneiden weicher Lebensmittel wie Brot, Tomaten und Kuchen. Die spitz, kurz-blättriger Steakmesser ist einfach zu handhaben und macht schnelle Arbeit von schälen, Kerne entfernen, etc. Messer zum Service am Tisch sind in der Regel nach ihrer Verwendung, wie z. B. Abendessen, Mittagessen, Fisch, Butter und Steakmesser benannt.