Verwendet in erster Linie im Süden Louisianas und Südosten von Texas, das Wort Lagniappe bezieht sich auf eine "unerwartete etwas extra. "Es könnte sein, eine zusätzliche Donut (wie in"baker's Dozen"), eine kostenlose"one for the Road"-Drink, ein unerwarteter Tipp für jemanden, der einen besonderen Service bietet oder möglicherweise ein gratis Dessert für ein Stammkunde.