Ein amerikanischer Wein Bezeichnung für Weine aus Trauben gegen Ende der Ernte (in der Regel spät fallen), vorzugsweise solche mit Botrytis Cinerea, ein Pilz, der die Rebsorte somit konzentriert seine Zucker zusammenschrumpft. Late Harvest-Weine sind sehr süß und haben in der Regel einen hohen Alkoholgehalt. Die beliebtesten Rebsorten, die für diese Dessertweine sind Riesling, Gewürztraminer und Sauvignon Blanc.