Eine fetthaltige Substanz, die aus Eigelb gewonnen und Leguminosen, zum beibehalten, Emulgieren und befeuchten Essen. Lecithin-Gemüse Öl Spray (in jedem Supermarkt erhältlich) können statt kalorienreiche Öle zum Schmieren, Pfannen und Sautieren Lebensmittel verwendet werden.