An der nordamerikanischen Pazifikküste befindet, Kabeljau nicht wirklich ein Kabeljau aber ein Greenling. Dieser Fisch nicht gewinnen keine Schönheitswettbewerbe, aber seinen leicht süßen Geschmack und festen, fettarme Textur macht sich für seine Darstellung. Lengdorsch reicht von 3 bis 20 Pfund und steht ganz oder als Steaks oder Filets. Es in fast jeder Weise auch backen, Braten, Braten oder Grillen vorbereitet werden kann. Lengdorsch tut auch gut in Suppen und Eintöpfe. Siehe auch Fisch.