Eine zusammengesetzte Butter gemacht durch Boden Hummer Muscheln zusammen mit Butter erhitzen. Manchmal Hummer Fleisch und Korallen sind ebenfalls enthalten. Die Mischung wird dann in Eiswasser, belastet die Butter härtet. Hummer Butter hat eine Vielzahl von Anwendungen einschließlich Aromen Saucen oder Suppen oder als Brotaufstrich.