Ganz einfach, ein Baiser ist eine Mischung aus steif geschlagene Eiweiß und Kristallzucker. In Reihenfolge für den Zucker komplett auflösen (und daher erzeugen einen absolut glatten Baiser), es muss geschlagen werden in den weißen einen Esslöffel zu einem Zeitpunkt. Soft Baiser wird als eine gestrudeltes Belag für Kuchen, Pudding und andere Süßspeisen wie Alaska gebackene verwendet. Es ist nur, bis die Spitzen schön gebräunt sind gebacken und die Goldene Täler. Hard Meringen zunächst auf ein Pergament-gezeichneten Backenblatt geleitet wird. , sie sind in der Regel rund und können groß oder klein sein. , sie sind dann bei sehr niedrigen Temperaturen (ca. 200 ° F) so lange wie 2 Stunden gebacken und Links in die deaktiviert Ofen bis trocken. Hart Meringen haben oft eine Zentrum-Depression, die mit Eis, Vanillepudding, Schlagsahne und Früchten gefüllt ist, usw. Tiny, ein oder zwei Bissen-Größe, Hügel-Form Meringen heißen Küsse und sind als eine Leckerei gegessen. Küsse enthalten häufig gehackten Nüssen, Kirschen oder Kokosnuss. sie bis ganz trocken oder nur bis knusprig Außen und zähe innen gebacken werden können. Ein italienisches Baiser erfolgt schrittweise Gießen heißen Zuckersirup über steif geschlagene Eiweiße, dann schlagen ständig bis die Mischung glatt und samtig. Diese vielseitige Mischung kann verwendet werden, um entweder weiche oder harte Meringen erstellen.