Milch wurde für den menschlichen Verzehr für Tausende und Abertausende von Jahren eingesetzt, bewiesen durch Höhle Zeichnungen zeigen Kühe gemolken werden. Kuhmilch ist heute noch eines der beliebtesten (vor allem in den Vereinigten Staaten) tierischen Milcharten von Menschen konsumiert. Auf der ganzen Welt Leute trinken die Milch von vielen anderen Tieren wie Kamele, Ziegen, Lamas, Rentiere, Schafe und Wasserbüffel. Die meisten Milchverpackungen eine Ernährungs-Punsch und enthält Eiweiß, Calcium, Phosphor, Vitamine A und D, Laktose (Milchzucker) und Riboflavin. Auf der minus-Seite ist die Milch der natürlichen Natrium-Gehalt recht hoch. Die meisten Milch verkauft in den USA heute pasteurisiert ist, was bedeutet, dass die Mikroorganismen, die Krankheiten (z. B. Salmonellen und Hepatitis) und Verderb verursachen von Heizung, dann schnelle Kühlung, die Milch zerstört wurden. Milch und Pasteurisierung beseitigt die Möglichkeit der Krankheit und gibt eine längere Haltbarkeit. Die meisten kommerziellen Milch-Produkte haben auch homogenisiert worden, was bedeutet, dass die Fettkügelchen der Milch mechanisch aufgeschlüsselt, bis sie gleichmäßig sind und unmerklich in der Milch verteilt wurden. Das Ende Resultat ist, dass die Creme nicht aus der Milch zu trennen ist und die Flüssigkeit gleichmäßig glatt ist. 1993, Die Federal Drug Administration zugelassene Ergänzung Milchkühe mit einem gentechnisch hergestellten Hormon-Protein bekannt als Rinder-Somatotropin (Bst). Bst ist ein natürlich vorkommendes Wachstum-Hormon, das bei allen Kühen gefunden wird. , Wenn biotechnologisch Bst Milchkühe, deren Milch-Produktion steigt um bis zu 25 Prozent injiziert wird. Wissenschaftler behaupten, dass die Zusammensetzung der Milch von Kühen, Bst injiziert nicht in irgendeiner Weise verändert wird und keine biologische Wirkung auf den Menschen hat, obwohl viele Gegner nicht überzeugt sind. Es ist keine obligatorische Etikettierung für Milch von Kühen, Bst ergänzt. In einigen kleineren Marktbereichen finden Sie jedoch können Milchprodukte freiwillig gekennzeichnet als "Bauer zertifiziert Bst ergänzt Kühe nicht herkommen. "Milch ist in vielen Varianten erhältlich. Raw Milch, in der Regel nur im Handel erhältlich in Naturkostläden-, hat nicht pasteurisiert. Befürworter sagen es ernährungsphysiologisch ist besser, weil Vitamine und natürlichen Enzyme nicht durch Hitze zerstört wurden. Der Molkereien, die zertifiziert sind, rohe verkaufen Milch haben starre Hygienestandards und ihre Herden werden regelmäßig kontrolliert. Aber die Milch ist noch nicht pasteurisiert und daher trägt einige potenzielles Risiko der Krankheit. Fast alle anderen pasteurisierte und homogenisierte Milch sind angereichert mit Vitaminen A und D. Vollmilch ist die Milch, so wie es von der Kuh kam und etwa 3 1/2 Prozent Milchfett enthält. Fettarmer Milch kommt in zwei Grundtypen: 2 Prozent, was bedeutet, 98 Prozent des Fetts entfernt wurde; und 1 Prozent, die 99 Prozent fettfrei ist. A paar fettarme Milch enthalten nur 1/2 Prozent Milchfett, aber sie sind nicht überall verfügbar. Nonfat oder Magermilch muss gesetzlich weniger als 1/2 Prozent Milchfett enthalten. Sowohl fettarme und fettarmer Milch stehen mit Milchtrockenmasse hinzugefügt, in diesem Fall die Bezeichnung heißt "Protein-befestigt. "Nicht nur ist diese Erhöhung das Protein bis 10 Gramm pro Tasse, aber es fügt auch Körper und Reichtum. Federal Gesetz verlangt, dass fettarme und fettarmer Milch mit 2.000 internationalen Einheiten (IE) Vitamin a pro Liter angereichert werden. Obwohl Vitamin-D-Anreicherung optional ist, 400 IE pro Liter ist in der Regel auch hinzugefügt. Buttermilch oft Vergangenheit war die Flüssigkeit verließ, nachdem Butter aufgewühlt war. Heute, es im Handel erfolgt durch Hinzufügen von spezielle Bakterien fettarmer, oder fettarmer Milch, gibt es eine leicht verdickte Textur und würziger Geschmack. Einige Hersteller hinzufügen Flecken von Butter, einen authentischen Look zu geben. Chemische oder Pulverform Buttermilch stehen zur Verfügung (siehe trockene Milch). Süße Acidophilusmilch (ganze, fettarmer oder fettarmer) freundlichen und gesunden Lactobacillus acidophilus Bakterien hinzugefügt hatte. Es schmeckt und sieht genauso aus wie normale Milch, aber viele Wissenschaftler glauben, es hat einen Vorteil, da die acidophilus Kultur der Natur Gleichgewicht zu den Verdauungstrakt wiederhergestellt wird. Niedrige Natrium-Milch, die in dem 90 Prozent der das Natrium Kalium, Fassung ist ein besonderes Produkt in begrenzter Versorgung für die auf Natrium kalorienarme Ernährung zur Verfügung. Lactose reduziert fettarme Milch ist für Menschen mit Laktose-Intoleranz. Die Laktose Inhalt in diese spezielle fettarme Milch wurde auf nur 30 Prozent reduziert. Ultrapasteurized Milch ist schnell erhitzt worden, bis ca. 300 ° F, dann vakuumverpackt. , Die es ohne Kühlung für bis zu 6 Monate bis zur Eröffnung, gespeichert werden kann, nach denen es gekühlt werden muss. Obwohl die hohe Hitze Verderb verursachenden Mikroorganismen zerstört, es gibt auch eine "gekochte" Geschmack der Milch. Schokolade Milch ist Vollmilch mit Zucker und Schokolade hinzugefügt. Schokolade Getränk (manchmal gekennzeichnet einfach Schokolade) ist Magermilch mit den gleichen Aromen hinzugefügt. In beiden Fällen wird Kakao statt Schokolade, verwendet das Produkt ist beschriftet "Schokolade-gewürzt trinken. "Es gibt eine Vielzahl von trockenen Milch und Dosenmilch Produkte auf dem Markt. (Siehe trockene Milch, Kondensmilch und gezuckerter Kondensmilch). Kauf Milch: Überprüfen Sie immer das Datum auf den Karton um sicherzustellen, dass die Milch, die Sie kaufen ist die frischesten verfügbar. -Pull-Termine (siehe offene Dativ) sind absichtlich konservativ, und die meisten Milch in einem Markt mit schnellen Umsatz halten mindestens eine Woche nach dem Kauf. Speichern von Milch: Milch im Kühlschrank, sobald Sie es Haupt aus dem Store erhalten. Milch leicht absorbiert Aromen schließen Sie also immer Milchtüten oder anderen Behältern fest. Die Haltbarkeit der Milch wird erheblich verringert, wenn erlaubt, für 30 Minuten bei Raumtemperatur aussetzen oder mehr, wie es wäre, wenn in einem Krug zum servieren. Anstatt solche Milch nach seiner ursprünglichen Karton zurückkehrte, decken die Krug mit Plastikfolie, im Kühlschrank lagern und verwenden diese Milch innerhalb von 2 Tagen. Siehe auch Soja-Milch, sowie Angebote für Milch der am meisten verbreiteten Nebenprodukte: Butter, Käse; Creme; saure Sahne Joghurt.