1. Eine Garnitur so genannt, weil es die gelben Mimosen-Blüte ähnelt. Bestehend aus fein gehackte, hart gekochte Eigelb, wird es über Salate und Gemüse bestreut. 2. Eine Mischung aus gleichen Teilen Champagner und Orange Saft, eisig kalt, aber nicht über Eis serviert. Es ist ein Liebling mit Brunch.