Jeder mehrere Pflanzenarten angebaut für seine beißenden Samen und Blätter, die Senf grünen bezeichnet werden. Senf-Pflanze gehört zu der gleichen Familie wie Brokkoli, Rosenkohl, Kohl, Grünkohl und Kohlrabi. Unten im Laufe der Jahrhunderte wurde es für kulinarische als auch für medizinische Zwecke verwendet; das bemerkenswerteste Beispiel für Letzteres ist Senf der angeblichen Wirksamkeit als ein Curative für die Erkältung. Der Name soll kommen aus einer römischen Mischung von zerdrückte Senfkörner und muss (ungegorenen Traubensaft), genannt Mustum Ardens ("brennende Wein"). Desgleichen, das französische Wort Moutarde ("Senf") stammt aus einer Kontraktion ihrer Moust ("muss") und eine Form von glühender ("heiß" oder "feurig"). Es gibt zwei Hauptarten von Senfkorn — weiß (oder gelb) und Braun (oder Asien). a dritte Art, der Schwarzer Senf Samen, wurde für die meisten Zwecke durch den braunen Arten ersetzt, da letztere können werden angebaut und mehr wirtschaftlich geerntet. Weißen Senf Samen sind viel größer als die braunen Sorte aber viel weniger scharf. sie sind die wichtigste Zutat in amerikanischen Stil Senfsorten. Weiß und braune Samen sind gemischt, um englischer Senf zu machen. Brown Senf Samen für Beizen und als Gewürz verwendet werden, und sind die wichtigste Zutat in europäische und chinesische Senfsorten. Senf Samen werden ganze, zu Pulver gemahlen oder verarbeitete weiter in vorbereitete Senf verkauft. Powdered Senf ist einfach fein gemahlene Senfkörner. Senf Samen können bis zu einem Jahr in einem trockenen, dunklen Ort und gepudert Senf für ca. 6 Monate gespeichert werden. Ganze Samen sind für Beizen, gekochtes Fleisch und Gemüse Geschmack und als Quelle für frisch Boden Senf verwendet. Powdered Senfsorten und frisch Boden Samen werden in Saucen, als Gewürz in Hauptspeisen und als Zutat in Salatdressings verwendet. Siehe auch Senf Öl, Senf, vorbereitet, Gewürze; Kraut und Gewürz-Diagramm.