Lange beliebt in Mexiko, gewinnen diese fleischigen ovale Blätter (auch Pads oder Paddel genannt) des Nopal (Feigenkaktus) Kaktus Popularität in den Vereinigten Staaten. sie reichen in der Farbe von hell bis dunkel grün und haben einen zarten, leicht herben Green-Bean-Geschmack. Aber frische Nopales (auch genannt Kaktus Blätter) stehen das ganze Jahr über im mexikanischen Märkten und einige Supermärkte, Sie im Frühjahr von ihrer besten Seite sehr zarten und saftigen. Blick für die kleinen, festen, Blass-Grün Nopales ohne Anzeichen von Faltenbildung. Refrigerate eng umschlossenen für bis zu einer Woche. Vor der Verwendung müssen die Dornen entfernt werden; eine Gemüseschäler wird Rasieren sie schnell. Das Fleisch wird im Allgemeinen in kleine Stücke oder Streifen, geschmort in Wasser bis zart und verwendet in einer Vielzahl von Gerichten aus Rührei, Salate geschnitten. Nopalitos (Nopales, die gewürfelt oder in Streifen geschnitten) werden verfügbare Dosen (eingelegte oder verpackt in Wasser). Acitrónes sind kandierte Nopales, in Zuckersirup und verfügbar in Dosen oder Gläsern verpackt.