Der Rückstand, der was übrig bleibt, nachdem die Flüssigkeit abgelassen wird, bei Soja-Quark (Tofu). Dieses weiße Nebenprodukt ähnelt nass Sägemehl. Okara, die hoch in Protein und Faser ist, ist in Japanisch Kochen für Suppen, Gemüse und sogar Salate verwendet. Es in asiatischen Märkten gefunden werden kann, die frischen Tofu zu verkaufen.