Ein italienischer Speck, die mit Salz und Gewürzen geheilt ist, jedoch nicht geräuchert. Flavorful, leicht salzig Pancetta kommt in einer sausagelike Rolle. Es in der italienischen Küche zu würzen-Saucen, Nudelgerichte, Forcemeats, Gemüse und Fleisch verwendet wird. Pancetta kann eng gewickelt und für bis zu 3 Wochen gekühlt oder gefroren bis zu 6 Monaten.