Ein thermodynamischer Prozess, in dem eine Substanz von einer Phase zur anderen ändert. Eine Phase Änderung Diskontinuität beinhaltet. Bei einer gegebenen Temperatur, zwei Phasen eines reinen, homogenen Stoffes zeichnen sich durch unterschiedliche Enthalpien (und Entropien) und die Enthalpie-Differenz wird als Latente Wärme bezeichnet. Der Phase Übergänge von größter Bedeutung für Meteorologie zwischen Wasserdampf, flüssiges Wasser und Eis sind.