Trotters von den Briten aufgerufen, das sind die Füße und Knöchel von Schweinen. Weil sie knöcherne und sehnig, Füße des Schweins erfordern lange, langsam kochen. Sie sind sehr aromatisch und voller natürlicher Gelatine . Schwein Füße stehen frisch gebeizt und geräuchert — die beiden letzteren sind besonders gut in Suppen, Eintöpfe und Soßen. Siehe auch Schweinefleisch.