Ein spanisches Gemüse Gericht ursprünglich aus La Mancha, südlich von Madrid. Pisto zählen gehackte Tomaten, süßen roten oder grünen Paprika, Zwiebeln, Knoblauch, Champignons, Auberginen und Verschiedenes andere Gemüse, die alle zusammen gekocht. Schinken oder anderes Fleisch wird manchmal hinzugefügt. Dieser spanischen Favorit kann gegessen warm oder kalt, als Hauptgericht, Beilage oder Vorspeise serviert.