Der Name der diese Spezialität stammt aus der Tatsache, dass es ursprünglich Pflaumen, enthalten, die es nicht mehr tut. Stattdessen dieses traditionellen Weihnachten Dessert mit Rindernierenfett, getrockneten Korinthen, Rosinen, Mandeln und Gewürzen hergestellt wird. Ist es entweder gedämpft oder gekocht und ist oft Warm serviert, flammte mit Brandy oder Rum und begleitet von Hard Sauce.