Dieses Mitglied der Kabeljau-Familie findet sich im Nordatlantik. - Zu moderaten fettarme Fleisch ist weiß, fest und hat eine zarte, leicht süßlichen Geschmack. Die Pollock erreichen etwa 35 Pfund, aber ist normalerweise in den Märkten zwischen 4 und 10 Pfund. Es ist erhältlich frisch, gefroren und geräuchert, entweder ganz oder in Filets oder Steaks. Pollock dürfen in keiner Weise geeignet für Kabeljau zubereitet werden. Es oft verwendet, um Surimi, die jetzt allgemein verfügbar ist. Siehe auch Fisch.