Auch als Steinpilze, sind diese köstlichen, erdigen Schätze Mitglieder der Boletus Edulis Arten des wilden Pilzes. , sie sind hellbraun in der Farbe und von einer Unze oder zwei bis zu einem Pfund wiegen können. ihre Kappen können zwischen 1 und 10 Zentimeter im Durchmesser. Steinpilze haben eine weiche, fleischige Textur und scharf, holzig-Geschmack, die viel bewirtet wird. Selten sie frisch in den Vereinigten Staaten, aber Sie finden Sie könnten versuchen, suchen sie in Spezial-Produkte-Märkte im späten Frühling oder im Herbst. Wenn Sie Glück haben, wählen Sie diejenigen mit festen, großen (ca. 6-Zoll) Kappen und blasse Unterseiten. Die getrocknete Form dieses Pilzes ist leichter verfügbar. Wählen Sie diejenigen, die eine tan bis blass braun in der Farbe sind, vermeiden krümelig sind. Getrockneten Steinpilzen muss in heißem Wasser für etwa 20 Minuten vor der Verwendung aufgeweicht werden. , Die sie für Zuchtpilze in den meisten Rezepten ersetzt werden können. Eine Unze getrockneter Pilze wird etwa 4 Personen in Suppen, Füllungen, Eintöpfe und ähnliches dienen. Steinpilze sind auch Pilzen und Steinpilze. Siehe auch Pilz.