Dieses Gericht stammt ursprünglich aus Frankreich in der Region Alsace-Lorraine. Es besteht aus einer Schale Gebäck gefüllt mit einer herzhaften Vanillepudding, hergestellt aus Eiern, Sahne, Gewürze und verschiedene andere Zutaten wie Zwiebeln, Pilze, Schinken, Muscheln oder Kräuter. Die bedeutendste dieser wohlschmeckenden Kuchen ist die Quiche Lorraine, die gestochen scharfe Speck Bits (und manchmal Gruyère Käse) hinzugefügt, um die Creme Füllung hat. Quiche kann als ein Mittag- oder Abendessen Entrée oder als einen ersten Kurs oder Vorspeise serviert werden.