Da es gesagt hat, auf der ägäischen Insel von Kos entstanden zu sein, heißt Romaine auch Cos Salat. Romaine länglichen Kopf hat dunkelgrüne äußeren Blätter, die aufhellen zu blass Seladon in der Mitte. Die Blätter sind knackig und leicht bitter und die knackigen Mittelrippe ist besonders saftig. Romaine gemischte Blattsalate Crunch und Geschmack hinzugefügt und ist der Salat der Wahl für Caesar Salat. Siehe auch Salat.