Es ist kein Wunder, dass Safran — die gelb-Orange-Narben aus einem kleinen lila Krokus (Crocus Sativus) — ist die weltweit teuerste Gewürz. Jede Blüte enthält nur drei Narben, die sorgfältig von Hand gepflückt und getrocknet werden müssen — ein sehr arbeitsintensiver Prozess. Es dauert mehr als 14.000 von diesen winzigen Narben für jede Unze des Safrans. Tausende von Jahren vor Safran diente nicht nur zum Würzen von Speisen und Getränken aber Medikamente machen und zum Färben von Stoff und Körper Öle eine Tiefe gelb. Heute diese scharfen, aromatischen Gewürz wird hauptsächlich, um Geschmack verwendet und färben Sie essen. Glücklicherweise (weil es so teuer ist), ein wenig Safran geht ein langer Weg. Es ist Hunderte von Speisen wie Bouillabaisse, Risotto Milanese und Paella, und viele europäische Backwaren Aromen. Safran ist in beiden Pulverform und Threads (die ganzen Narben) vermarktet. Powdered Safran verliert sein Aroma leichter und kann leicht mit Imitationen verfälscht werden. Die Threads sollte nur vor der Verwendung zerdrückt werden. Store Safran luftdicht in einem kühlen, dunklen Ort bis zu 6 Monate. Siehe auch Gewürze, Kräuter und Gewürze.