Auch bekannt als Schbzieger, Sapsago ist ein konischer Hartkäse aus der Schweiz. Es ist entrahmte Kuhmilch aus und enthält weniger als 10 Prozent Fett. Es hat eine leichte Grünfärbung und scharfen Kräuter würzen, die kommen von der Zugabe von blauer Steinklee, einer speziellen Vielzahl von Klee. Sapsago dient in erster Linie zum Reiben und alles von Salate zu Teigwaren Interesse hinzugefügt. Siehe auch Käse.