1. Zu würzen Lebensmittel um den Geschmack zu verbessern. Siehe auch seasoning. 2. Alter-Fleisch, wodurch es zart und sein Aroma zu verbessern. 3. Zu glätten die mikroskopische Rauhigkeit neue Töpfe und Pfannen, vor allem aus Gusseisen, die Lebensmittel an die Kochfläche verursachen könnten. Dies wird normalerweise durch Beschichtung der Kochfläche mit Pflanzenöl, dann Heizung Wanne in einem Ofen 350 ° F für etwa eine Stunde. Fortsetzung Verwendung und sanfte Reinigung werden die Würze verbessern. Pfannen müssen gelegentlich reseasoning.