Zutaten Lebensmittel zu verstärken oder zu verbessern sein Aroma. Zu den am häufigsten verwendeten Gewürze gehören Kräuter (z.B. Oregano, Rosmarin und Basilikum), Gewürze (wie Zimt, Muskat, Nelken und Piment), Gewürze (z. B. Worcestershire Sauce, Sojasauce und Senf), eine Vielzahl von Essige und — die am häufigsten von allen —, Salz und Pfeffer.