Ein japanisches Gericht, bestehend aus rohem Fleisch (in der Regel hauchdünne Scheiben Rindfleisch) und rohes Gemüse, die von jedem Diner am Tisch in einen Topf mit heißen Brühe gekocht. Frisch gekochten Zutaten können in verschiedenen Soßen, die vorgesehenen zusätzlichen Geschmack getaucht werden. , Sobald das Fleisch und Gemüse gekocht und gegessen wurde, wird die Brühe, manchmal mit Nudeln hinzugefügt, dann serviert. Der Name soll von der Sound kommen, die gebildet wird, wie das Fleisch sanft durch die Brühe sauste ist.