Obwohl die Vereinigten Staaten zu schätzen die Vorzüge dieses Fisches erst vor kurzem begonnen hat, haben andere Kulturen seit Äonen Hai gegessen. Einige der populäreren Haiarten sind Leopard, Mako, Soupfin und Drescher. Haie vermarktet für Lebensmittel-Bereich in der Größe von 15 bis 120 Pfund. , Obwohl einige der kleineren verkauft werden ganze, Filets, Steaks oder Stücke sind weitere Formen gemeinsamen Markt. Der Hai für würzige, fettarme Fleisch ist dicht und meatlike. Wegen seinen Stoffwechsel, jedoch hat es eine Tendenz von Ammoniak zu riechen. Dieser Geruch abstoßend durch Eintauchen der Fisch in Milch oder acidulated Wasser leicht beseitigt werden kann. Shark kann in eine Vielzahl von Möglichkeiten, einschließlich Braten, Grillen, Backen, Wilderei und Braten zubereitet werden. Ist es auch leckere Suppen und kalte, gekochte Shark kann in Salaten verwendet werden. Siehe auch Dornhai Fisch; Hai Flosse.