Der Stint ist anadrom, was bedeutet, dass es aus seiner nordamerikanischen Salzwasser Lebensraum im Süßwasser Laichen migriert. Es ist ein Fisch klein (im Durchschnitt 4 bis 7 cm lang) mit einem lichtdurchlässigen Silber-grün zurück Schattierung in schimmernden Silber Seiten und Bauch. Zarte Fruchtfleisch ist reich, öligen und Mild gewürzt. Es gibt viele Sorten von Fisch, der am meisten verbreiteten wird der Regenbogen-Stint, entlang der Atlantikküste gefunden. Zwei beliebte Pazifikküste Sorten sind Whitebait und Kerzenfisch. Führen Sie Letzteres auch Candlefish, ein Spitzname aufgerufen wird, der entstand, weil Indianer diese fettreiche Fische, trocknen würde ein Docht durch das Fleisch und verwenden sie für Kerzen. Frischen Stint sind am besten von September bis Mai. Weil sie sehr verderblich sind, viele sind jetzt Blitz eingefroren sofort nach erwischt zu werden. Sind auch erhältlich in Dosen. Stint werden ganz vertrieben und sind in der Regel so gegessen — Kopf, Eingeweide und Knochen. Wenn sie in einer Vielzahl von weisen gekocht werden können, sie sind in der Regel einfach beschichtet mit Mehl und gebraten. Siehe auch Fisch.