Wörtlich übersetzt als "trockene Suppe" ist Sopa Seca wirklich eine Suppe überhaupt nicht. Es ist in der Tat, ein Gericht in der Regel auf der Grundlage von Reis, Fadennudeln oder trockene Tortilla-Streifen, kombiniert mit Tomaten, Zwiebeln und Knoblauch und in Brühe gekocht. Es wird davon ausgegangen, dass der Name von der Tatsache kommt, dass, obwohl die Mischung "suppenartige" beginnt, es gekocht ist, bis die Flüssigkeit vollständig aufgesogen ist — so immer eine "trockene Suppe. "Die Mexikaner in der Regel dienen Sopa Seca als ein Mittagessen Gericht oder als separaten Kurs, wie Italiener einen Pasta Kurs dienen.