Ein Brot mit einem Geschmack säuerlich, würzig mit einer speziellen Hefe-Starter als das Leavener erstellt. San Francisco ist bekannt für seine überlegene Sauerteigbrot und viele Lebensmittelgeschäfte im Bereich verkaufen Pakete trocken Sauerteig Starter für Zuhause Brot Bäcker. Wenn die meisten Sauerteig aus Allzweck-Mehl hergestellt werden, gibt es viele leckere Variationen, einschließlich derer aus Vollkorn hergestellt oder Roggenmehl.